jueves, 30 de septiembre de 2010

Desayuno energizante

Hoy me desperté muy tempranito para limpiar la casa y hacer un desayuno rico. No había mucho en el refrigerador, lo bueno que tampoco teníamos mucha hambre, así que pensé en algo que fuera nutritivo y se me antojó jugo y yogurth.


La historia del jugo fue así, tenía 2 duraznos y se me ocurrió licuarlos con agua, salvado y amaranto, para limpiar la panzuchis. Los serví con un poco de durazno en cuadritos.


Después un poco de yogurth natural, servido en un plato con plátano en rodajas, uvas partidas sin semilla y granola. 


Parece que es ligero, pero gracias al salvado quedas lleno. Ahora si, a iniciar el día con buena onda y energía. ¿Qué tal si acompañan el desayuno con Dancing Queen de ABBA cantada por Bono en un concierto? Digo ya que ahorita anda la onda quiero ir a ver a U2.


Yogurth con Plátano, Uvas y Granola

Jugo de Durazno con salvado y amaranto
Besoos.

martes, 28 de septiembre de 2010

Café Tacvba: Estamos conectados

Actualmente me encuentro estudiando un diplomado de Dirección de Proyectos que sigue la metodología PMI, el cual me causa mucho estrés y aburrimiento, pero bueno, dentro de lo bueno es que al final nos dejan elaborar un proyecto final, el cual estoy elaborando, y es referente a este querido Blog.


Por tal motivo es que no he publicado posts, ya que estoy pensando en la reestructura para hacerlo mas atractivo y bueno, eso quita tiempo. 


Por lo tanto quizá no haya posts diariamente ... mientras los dejo con el trailer de "Seguir Siendo: Café Tacvba", por cierto estamos conectados bien cañón mis tacubos y yo, justo hoy en la noche soñaba que Rubén me conocía y platicábamos y no quería tocar en el concierto que estaba por comenzar, que porque era a beneficio y él no le entraba a esas ondas hipócritas, y yo ¡aah! bien, así que en el escenario solo estaban Quique y Joselo (no se donde dejé a Meme) y que cantan la del Baile y el Salón. Después me ponía a cargar a Rubén (es que lo veo tan pequeño, que creo que puedo con él) al camión que nos llevaría a un destino aún no conocido y seguíamos en gran charla cuando dice Rubén, aquí bajo y yo aah y no quieres mi número de celular y él "no", y yo "aaashh" y así termino ese sueño frustrado de hacerme su amiga jo jo ... eso sí cuando desperté y reviso mi twitter veo que ya está el trailer oficial de la película (¿o documental?) y pensé aaah por eso los soñé ... Que lo disfruten....






jueves, 23 de septiembre de 2010

Enchiladas tipo Potosinas

Hoy no estaba de muy buen humor que digamos, ya que me tocó la difícil tarea de armar el  currículo, grrrr, es una labor complicada, estresante y deprimente cuando no te llaman, pero bueno, es algo inevitable cuando se trata de conseguir empleo.


Pero bueno, para ponerme de mejor humor, me dispuse a cocinar. El menú que tenía en mente eran enchiladas pues mi madre me dejó una salsa que usamos para el pozole del 15 de septiembre. Abrí el refrigerador y me di cuenta que no tenía suficiente pollo, pero tenía papas, entonces el relleno sería básicamente de papas.


La salsa que me regaló mamá es una mezcla de chile guajillo con morita, me dijo que los puso a hervir, después los licuó con cebolla, ajo y una pizca de orégano y una vez lista la mezcla se debe freir la salsa. Dice que dura mucho antes de echarse a perder porque fue freída ¿será? yo solo la dejé en el refrigerador como 5 días y si estaba bien...


Ahora bien, para las enchiladas necesité:

  • 3 pzas. de papa hervidas y cortadas en cuadritos.
  • Un poco de pechuga deshebrada
  • Queso panela desmoronado
  • Crema
  • Cebolla en rodajas
  • 6 Tortillas

Lo primero que hice fue calentar las papas con el pollo para que estuvieran un poco doraditas. Después calenté un poco la salsa y mojaba con ella las tortillas. De ahí les ponía el relleno y las ponía a freír. Si les pasaba como a mi que no podía cerrar bien la tortilla, póngale un palillo para detener, antes de servir lo quitan o sino pueden pues solo avisen a los comensales.


Enchiladas

Para acompañar puse a hervir con poca agua tres nopales para ponerlos con jitomate. Cuando serví encima de las enchiladas les puse mas relleno, pues en la tortilla no les cabía mucho. El resultado estuvo interesante, sabían bien buenas, yo creo que debido a la salsa que hizo mi madre y a las notas de las canciones de mi querida Ely Guerra - por cierto qué re lindo canta esa mujer - Y lo mejor, se me quitó le mal humor !.


Enchiladas

martes, 21 de septiembre de 2010

Jugo de Uva con Pera

Seguramente vi una imagen en Internet de algo verde porque de repente sentí muchas ganas de un juguito Verde.




Pera y uvas utilizadas
En la casa tenía uvas y pera, por lo que fueron los ingredientes que utilicé.
1 pzas de Pera
25 uvas verde sin semilla.
1 tza. de Agua


Fácilmente cortan las peras, le quitan los extremos y el corazón y se licuan junto con las uvas y el agua. El resultado no es un jugo verde por la oxidación rápida de la pera, pero el sabor si es bueno. Opción para llevar al trabajo en lugar del jugo de naranja que por esta época es ácido.


Para presentar coloquen una rodaja de pera en el vaso y una uva cortada. Si es para llevar pongan un par de rodajas de pera y uva cortada. El sentir la fruta con el jugo es una sensación bastante agradable.


Formas para servirlo


Jugo servido



domingo, 19 de septiembre de 2010

Torta de Pollo Rostizado

Todo pasó muy rápido, pues a las 11:00 a.m., teníamos la función del Infierno en el cine y yo despertándome 9:30 a.m., así que pensé en hacer algo para desayunar que fuera rápido, rico y que nos ayudara a aguantar la película. Fui a la cocina, y vi que teníamos pollo rostizado que había sobrado del día anterior, también vi el bolillo y obviamente la respuesta fue: Tortas de Pollo Rostizado.


Los ingredientes fueron:

  • 3 pzas de pollo rostizado
  • Dos hojas de lechuga orejona
  • 1/2 Pepino
  • 1/2 Aguacate
  • Moztaza


Se deshebra el pollo, se corta el pepino y el aguacate en rodajas, se desinfecta y corta la lechuga. Después se pone a calentar el sartén se calienta un poco el bolillo (ya que era de un día anterior) y se le ponen los ingredientes al bolillo. A la tapa del bolillo se le pone un poco de mostaza para darle sabor, también si les gusta la mayonesa como a mi marido le pueden poner un poco.


El resultado es una torta sabrosa y fresca gracias a la lechuga y al pepino. Así que cuando les sobre pollito, no duden en hacer estas tortas.


Torta de Pollo Rostizado
Por cierto, por más que nos fuimos desayunados, no pudimos resistir la tentación de comer palomitas en el cine. Aah! les recomiendo ampliamente El Infierno de Luis Estrada, una buena película.

viernes, 17 de septiembre de 2010

Arroz con Verduras

El día de hoy tenía muchas ganas de comer pollo rostizado, así que pensé en algún complemento para acompañarlo, ya que si sólo como el pollo, seguro me lo termino completo. Entonces me acordé que había visto en algún lugar del inmenso mundo de Internet, arroz con verduras, así que en lo que mi querido marido iba a comprar el pollito, yo me puse a preparar el arroz.


La historia fue así, me dispuse a lavar el arroz y a hervirlo. Luego a cortar las verduras finamente que irían en el platillo:

  • Calabaza (1 pza. grande)
  • Champiñones (10 pzas.)
  • Zanahoria (1 pza.)

Una vez que estén cortadas, puse en el sartén un poco de aceite de oliva y salsa de soya. Cuando estuvo caliente agregué la calabaza picada, la movía y ya que estaba mediamente cocida, puse los champiñones, les moví, y dos minutos después puse el arroz previamente cocido. En este punto me faltaba algo y era que no tenía mi musiquita acompañándome, así que solo di play y que sonara lo que el shuffle me tuviera deparado y fue Fake Plastic Trees de Radiohead, así que me sentí mas animada y le puse la zanahoria y a seguir moviendo, después de 3 canciones más el arroz estaba listo para servir.


Arroz con verduras

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Mi Comida Bicentenario

Muñeca Tradicional Mexicana
Y si, ha llegado el 15 de Septiembre del 2010, celebrando el Bicentenario de la Independencia de México, mi país amado. Mucho se dice al respecto que si no deberíamos festejar, que no sólo hoy deberíamos sentirnos mexicanos, que si hay mucho gasto, que mejor invertirlo en otra cosa, etc, etc, etc, la verdad que esos temas siempre serán álgidos para discutirlos, así que yo pienso hablarles de la comida.


Realmente una de las cosas que mas disfruto en esta fecha, es la reunión con la gente que quieres y comer platillos tradicionales mexicanos. Y hoy no está siendo la excepción. Por la mañana fui con mis padres a degustar unas ricas gorditas de carnitas, son deliciosas, ya que en lugar de ponerles solamente el tradicional chicharrón, les ponen una buena cantidad de carnitas, acompañadas de su salsa roja, cebollita, cilantro y limón.
De ahí regrese a casa pensando que haría un platillo complejo para comer, sin embargo, me puse a arreglar la casa para darle enfásis a mis detalles mexicanos, y tenerla limpia en un día tan especial, así que con el tiempo encima me dispuse a hacer algo más sencillo, pero delicioso (de mis platillos favoritos): Tostadas de Tinga, todo un reto porque las dos últimas veces que las he preparado me quedan muy picosas, osea que no es tan sencillo.


Mi esposo fue a la pollería por la pechuga y la cebolla, pero ¿qué creen? que ya no había pechuga, grrr, entonces compró muslos y piernas. Cuando llegó a casa y vi lo que había traído, me enojé mucho pues pensaba que una tinga sin pechuga no quedaba bien, pero bueno, después del mal rato mi esposo se puso a cocer las piezas de pollo con cebolla, ajo y una hoja de laurel, y yo, ya de mejor humor me dispuse a cortar la cebolla.


Después venía lo bueno, hacer la salsa. Le puse 3.5 jitomates, 2 chiles chipotles, un poco de caldo de pollo, la cebolla y el ajo del mismo caldo y a licuarlo. Mientras yo ponía a dorar la cebolla (calentarla con aceite) mi esposo deshebraba el pollo, así que llegó el momento de unir la cebolla con la salsa y al final agregar el pollo. Lo dejé calentarse hasta que la salsa fuera evaporándose de tal manera que quedara de una consistencia espesa.


Mientras se terminaba de cocinar, yo aproveché para lavar algunos trastes (como odio esa parte), cortar lechuga y desmoronar el queso panela al ritmo de Physical de Olivia Newton-John.


Una vez lista la tinga, se procede a servir, ya saben la tostada, crema, queso y lechuguita. Cuando la probé, me gustó mucho (osea que si no hay pechuga no importa !!), le faltaba sal, pero a mi así me gusta, si quieren mas sabor cuando hagan la salsa pongan un poco de sal. Quizá tuvo un final feliz esta tinga porque fue hecha con amor entre dos personas, aaaaah !!!


Y bueno siguiendo con la onda comida Bicentenaria, les digo que para cerrar con broche de oro este día iremos a casa de unos amigos a ver el grito acompañado de unos ricos tacos del Huequito, que si no los han probado, deberían, porque son bieen buenos.


Así que mis queridos amigos, los dejo por hoy esperando que tengan un día tan lindo como el que yo estoy viviendo. Ah y como dice mi amigo Rob, hoy en honor al padre de la patria, todas las bebidas deben tomarse de "Hidalgo" ... 


Tostada de Tinga


Tostada de Tinga



martes, 14 de septiembre de 2010

Paletas de Mango

Recuerden que una premisa importante para mi es no desperdiciar y aprovechar lo que se tiene en casa y como ya vieron en un post anterior, tenía Mango.

Me encanta el Mango, solo, con yoghurt, con chile, en agua, etc. En esta ocasión se me antojaron unas paletas heladas, pero no dulces, sino con chilito y limón. La forma mas sencilla que se me ocurrió fue la siguiente:
  • Hacer agua de mango, la suficiente para que quepa en los moldes.
  • Colocar en los moldes chile piquín al gusto
  • Después colocar el agua y 
  • Listo colocarlas en el congelador por al menos dos horas.
La verdad que ahora que las probé saben buenas, ese sabor del chile piquín es muy rico. Ojalá un día las hagan y las disfruten tanto como yo, aah y si el día está soleadito y una buena canción como Paseando por Roma de Soda Stereo, les sabrá aún mejor.


Paletas listas para ser congeladas
Paleta lista para ser devorada

lunes, 13 de septiembre de 2010

Helena: Holbox parte 2

Aves en Isla Holbox
Después del tour de las tres islas, Helena y su marido tuvieron un día de total descanso, en el cual desayunaron rico, nadaron en el hermoso mar, Helena descubrió que en Holbox hay más libélulas que mariposas, que en la arena hay diminutos cangrejos ermitaños que se querían apoderar de su bolsa, que los moscos no perdonan piel sin repelente, y que caminar por la playa y el pueblo es de lo mas relajante. 


Durante la comida, las personas del hotel le indicaron a Helena que el tour para el nado con el tiburón de ballena se llevaría a cabo al siguiente día, dicho lo cual Helena se emocionó y de puro gusto se fue a nadar al mar hasta terminar el amanecer.


Tempranito por la mañana Helena se despertó, preparó sus cosas (obviamente cámaras de fotografía, celular, repelente y bloqueador solar orgánicos, traje de baño y mucha energía), dejó a su marido bañándose y corrió a pedir el desayuno, solamente té y pan tostado para aguantar la jornada. 


Subieron a la lancha y después de 1:45 minutos de viaje lograron ver el primer tiburón ballena, lo admiraron, tomaron fotos y siguieron, porque la meta era encontrar una comunidad de tiburones ballena, así que navegaron 10 minutos más y listo, ahí se encontraban los tiburones ballena, con una tortuga y algunas mantarayas.


Ahora si, llegó el momento en el que Helena debía hacer uno de sus sueños realidad, así que empezó a mentalizarse, ya que después de ver la colita de las mantarayas se acordó del cazador de cocodrilos y le dio miedo, luego vio a su marido mareado por el movimiento de las olas y sintió mas pesar, después vio que abajo de los tiburones ballena van miles de peces y sintió aún más miedo, por lo tanto eligió ir en la segunda tanda junto a su esposo. 


"Cuando diga listo se avientan", Esas fueron las instrucciones del guía, entonces cuando dijo listo, Helena lo pensó dos veces y a la mera hora dijo no, y no se sumergió. Cuando vio a su marido en el mar se arrepintió de no haberse aventado pero ya no había marcha atrás. Así que se alistó a en la segunda oportunidad se sumergió, y vió lo impresionante del tiburón ballena, no le transmitió miedo, mas bien respeto, después el guía le mostró una manta algo grande, y le dijo que se acercará, pero Helena con todo respeto mejor dijo no. Vinieron dos sumergidas más, en la última Helena nadó rápidamente al lado del tiburón ballena y para ella fue una experiencia increíble, pues nadar, libre, en el mar, al lado de esa criatura maravillosa fue una sensación indescriptible, tanto que solo alcanzó a tomar una foto.


Tiburón Ballena
Ya de regreso, la sensación de Helena era de felicidad y de hambre, por lo que comió todo lo que encontró, reposó un rato, y regresó a nadar al mar. Ya para el atardecer, Helena y su marido fueron a visitar las escasas tiendas de regalos que existen en Holbox, se compraron la obligada playera y regresaron al hotel por una cena ligera y dulce. Esa noche Helena durmió plácidamente.


Al siguiente día con tristeza terminaba su viaje de aniversario, por lo que arreglaron sus cosas muy temprano y se fueron al mar para disfrutar el último tiempo en ese paraíso. Antes de irse Helena llevó a cabo otra hazaña, nadó por el mar, al lado de su marido, hasta una boya que se encontraba como a 300 metros y donde sus pies no tocaban la arena. Para ella esto es un logro, pues si a algo no soporta es no tener los pies sobre algo firme.


De regreso a casa, Helena se sentía plena, feliz, llena de vida y más enamorada.


Isla Holbox


Isla Holbox







domingo, 12 de septiembre de 2010

Lunch: Yoghurt con Mango

Ingredientes
Navegando por una de mis páginas favoritas, encontré opciones diferentes para darle variedad al lunch. Uno que me llamó la atención fue el yoghurt con fruta, es simple y rico. Como es de otro país usan frutas comunes allá, pero acá lo intente con mango. Aquí les dejo la descripción.

Necesitan yoghurt natural, miel, mango y nueces. Solo ponen primero un poco de yoghurt, después los cuadritos de mango, un poco de nuez picada y miel, después más yoghurt y más mango con nuez. 


En cuanto a las raciones para un bote de un 1/4 necesitan la ración de vaso que ya venden, 3/4 de un mango mediano y la miel y nuez es al gusto.

Algo que me encantó fue la presentación, pues en lugar de colocar un recipiente de plástico se usa un un bote de vidrio. Le da un toque especial.

La fruta y el grano colocado puede variarlo de acuerdo a lo que tengan o les guste. Así que a mezclar !!!

Yogurth con Mango para el Lunch

martes, 7 de septiembre de 2010

Helena inicia viaje a Holbox

Era la tarde de un domingo que Helena estaba pasando un día fatal, pues el dolor de estómago, las naúseas y el dolor de cadera que el quiste en su ovario derecho le propinaban no la dejaban disfrutar adecuadamente. Entre sus quejidos y la platica con su esposo, este le dijo que la siguiente semana se podrían ir de vacaciones a donde ella quisiera para celebrar su décimo aniversario, ella eligió Holbox - y no, ni con eso se le quitó el malestar.


Durante la semana Helena se dedicó además de cocinar, preparar un DVD para su clase, quejarse entre actividad y actividad y hablar con sus amigas, se dedicó a organizar su viaje de aniversario, busco boletos de avión, fechas adecuadas para nadar con el tiburón ballena, hoteles, paquetes, etcétera. Así pues, el día sábado por la tarde, todo estaba listo, salían rumbo a Cancún al día siguiente.

A las 7:30 AM del domingo,  Helena y su marido estaban listos para salir rumbo al aeropuerto. Llegaron, se tomaron un rico cafecito y un sandwitch para aguantar la travesía. Al medio día pisaron Cancún, llegaron a la central camionera, pidieron boletos para llegar a Chiquilá, compraron botana para el camino y partieron. Dos horas y media después, llegaron al puerto de Chiquilá, compraron boletos para el ferry que los llevaría a Holbox, esperaron, tomaron el ferry, viajaron como 30 minutos y llegaron a la paradisíaca isla del tiburón ballena.

El marido de Helena, dijo, si esto es Holbox que me regresen mi dinero, sin embargo en cuando llegaron al lado de la playa, ¡Qué impresión! ni Helena ni su esposo habían estado en playa más transparente, ni visto arena más blanca, ni nadado en mar más tranquilo, no les quedaba de otra más que dejarse llevar. Así que nadaron, se abrazaron, se besaron, se amaron.

Primera noche en Holbox
Ya totalmente envueltos en el candor de la isla cenaron rico un platillo de mariscos enooorme, tanto que Helena no pudo dormir de la indigestión, pero bueno el paseo del siguiente día lo haría olvidar.

El segundo día que pasaron en la isla tomaron el tour de las Tres Islas. Conocieron la isla pájaros, donde existe un mirador maravilloso y observaron la variedad de pájaros de la región. Helena aún sonríe cuando recuerda el movimiento de las patas de los flamingos cuando están en busca de su alimento. 


La siguiente parada fue el cenote Yalahau. Helena estaba maravillada con la vegetación, pues para entrar al cenote tenían que pasar por algunas partes agachados. También tuvo miedo cuando sus compañeras francesas de viaje le dijeron - Cuidado con la serpiente; Helena mejor apuró el paso y no volteó a ver, ya después los guías les informarían que son serpientes inofensivas que bajan de las palmeras de coco. El agua del cenote estaba helada, pero el marido de Helena la convenció y se metió a disfrutar de las maravillas de la naturaleza, ya de regreso al bote, algunos cangrejitos ,de los miles que ahí habitan, les decían adios y regresen pronto. Última parada,  La Isla de la Pasión, y como bien dijera un compañero de tour de Helena ¿Qué esto es el paraíso o qué? Helena no podía mas que estar de acuerdo, era realmente de una belleza onírica.


Isla de la Pasión
Al regreso al hotel y después de saborear un rico ceviche de camarón, le dijeron a Helena que era probable que no hubiera tour de tiburón ballena, pues había mal tiempo en altamar. Helena no hizo más sentirse triste pues esta era una ilusión muy grande que ha tedido desde que descubrió en Internet que existía. Su amado esposo le dijo, no importa, así nos obligan a regresar.


Así que después de ver dos capítulos de Roma, Helena y su marido cayeron bajo los embrujos de Morfeo.



 

sábado, 4 de septiembre de 2010

Sopa de Calabaza con Tacos Dorados


¡ Qué tal ! Hoy les cuento que cuando estaba pensando en que cocinar, lo primero que se me ocurrió fueron Tacos Dorados, los amo!! pero como a mi marido no le gustan mucho pues pensé en hacer algo mas, y dije: una sopa! así que procedo a la descripción.


 - Sopa de Calabaza y Champiñón
Verduras para la sopa

Primero pensé en que verduras quería para la sopa y las seleccionadas fueron: calabaza, champiñón y germen de trigo, después en el caldo de pollo hirviendo se coloca la pasta (yo como solo tengo de espagueti de verduras, es la que uso, pero me imagino que pasta de arroz o espagueti normal quedaría bien), pasando 4 minutos se coloca la calabaza partida en cuadritos, pasados 2 minutos el champiñón y por último, después de 4 minutos el germen de trigo y dejar unos 3 minutos mas. Cuando la prueben, verán que valió la pena.


- Tacos Dorados
Ya que tienen un pechuga hervida, la deshebran y la acomodan en la tortilla. Aparte, en un sartén ponen aceite y lo dejan calentarse lo suficiente como para poner los tacos a que se doren. Para acompañar, una salsa de 1 jitomate, 1 tomate, 1 chile serrano, 1/2 ajo y 1/4 cebolla asados y mezclados en licuadora. También una ensalada de lechuga en tiras, pepino en triángulos y jitomate. No olviden al servir la crema y el queso sobre los tacos.


- Enseñanzas
  1. Es mejor cocer el jitomate y el tomate, porque sino la salsa sabe cruda.
  2. Es mejor poner pocos tacos dorados en el sartén, unos 3 está bien, así da oportunidad de voltear y calentar mejor cada lado, si ponen mucho luego se les queman algunos lados como a mi.
  3. El germen de trigo le da el sabor especial a la sopa.
  4. Si quieren que esta comida esté llena de alegría como a mi me pasó, que canté y bailé, les recomiendo esta lista de canciones:

  1. Mentiras - Amigos Invisibles
  2. Ready for The Floor - Hot Chip
  3. One way or Another- Blondie
  4. Girls Just Want to Have Fun - Cyndi Lauper
  5. I Drove All Night - Cyndi Lauper 
  6. Praise You - Fat Boy Slim
  7. Rehab - Amy Winehouse
  8. The Golden Path - The Chemical Brothers
  9. Where the Streets Have No Name - PSB
  10. Abarajame - Illya Kuryaki
  11. My Life - Billy Joel
Sopa de Calabaza y Champiñón
Tacos dorados (medios quemados)