martes, 31 de agosto de 2010

Pechugas corazón con ensalada de espinaca

El día de ayer vi un programa de televisión muy bueno en los lunes temáticos del 22, "Eres lo que comes" total que de todos los estudios que hicieron concluyeron que lo mejor es tener una dieta multicolor. Así que inspirada por ello, me dispuse a hacer una rica ensalada colorida.


Ensalada de Espinaca
Ingredientes Ensalada:
 - Ramo de espinacas (buenas para no perder la vista)
 - 2 Jitomates (excelente para evitar los rayos UV)
 - 1 Ramita de berros (cantidad de hierro)
 - Fusilli de verduras al dente (al gusto)
 - Pimenta
 - Aceite de oliva
 - Queso fresco picado en cuadritos


Rebanan en tiras las espinacas, en cuadritos los jitomates, y en ramitas los berros. Esta parte es mi favorita, me gusta mucho cortar ... después lo mezclan con el fusilli, le ponen un chorrito de aceite de oliva, pimienta al gusto y el queso encima.


Pechuga Corazón
Ahora, a empanizar la pechuga, a mi me gusta ponerla en leche con pimienta para marinarlo como media hora, después preparo el pan molido y le pongo un poco de amaranto, paso la pechuga y a freirla. Lo que mas me gustó fue la forma de corazón, too romantic, ¿Apoco no se ve linda?


Y bueno justo cuando van a cortar la pechuga para darle el primer bocado, por favor escuchen Un vicio caro es el amor de DLD, de verdad que se siente mas bonito darle el cuchillazo, por cierto: "El humo es espeso, no me deja veeeer, no creo que ella vaya a volver ....  "




¿Una probadita?







lunes, 30 de agosto de 2010

Espagueti con salsa de queso

¿Recuerdan que alguna vez preparé pechugas bañadas en salsa de queso? Bueno pues sobró un poco de esa salsa, y para aprovecharla se lo puse a un rico espagueti. Para hacerlo sigan estos sencillos pasos:
  1. Cocinar el espagueti al dente.
  2. En la olla derretir un poco de mantequilla.
  3. Colocar el espagueti y la salsa de queso.
  4. Una vez compenetrados, ponerle queso Oaxaca ó manchego (por si no fuera suficiente con la salsa jo jo) y listo.


Sencillo y rico. Yo mientras lo guisaba cantaba bien fuertote Viva la Vida de ColdPlay y siento que eso le dio el toque especial, quizá les podría funcionar a ustedes también.


Espagueti con salsa de queso




viernes, 27 de agosto de 2010

¿Un rico mezcalito?


Mezcal Artesanal
¿Cuántas veces en una reunión ó fiesta nos han ofrecido un mezcal para alegrar el corazón? ¿Lo ha probado? ¿Les gustó? ¿Muchooo? Seguramente si, pero ¿qué es el mezcal?

El mezcal es una bebida alcohólica que se empezó a producir en México después de la llegada de los españoles obtenida del Maguey. Es obtenida por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares extraídos de las cabezas maduras de los agaves.

Por cierto sabían ¿qué significa Agave? viene del griego y significa Ilustre, noble, admirable, y como no, si de él se pueden obtener alimento, bebida y fibra para la fabricación de textiles.

A continuación una lista de las características generales que tiene el mezcal:
 - Lugar de Origen: Oaxaca, México
 - Elaboración: artesanal, sin químicos involucrados
 - Sabor: Fuerte, aromático
 - Graduación: 35 - 55 grados G.L.


Existen tres categorías del mezcal:
 - Mezcal Añejo
 - Mezcal Joven
 - Mezcal de Gusano


Se dice que el mezcal hay que tomarlo a sorbitos, poco a poco y con moderación, ya que antes de que te des cuenta puede irse del corazón a la cabeza. Si tienes copas de carrizo, que mejor, pues cuentan que no hay mejor forma de tomarlo, pero que importa donde lo tomes cuando la idea es saborear su rico sabor.


¿Ya se te antojó? A mi si y mucho. Si no sabes donde probar un rico mezcal, visita mezcal artesanal


Que lo disfrutes ...


Copa de Carrizo


jueves, 26 de agosto de 2010

Sopa a la CeciBoop

Estaba pensando en irme a poner un suéter porque el frío se hacía evidente en la habitación, cuando de repente se me ocurrió que hoy era un día para hacer una sopita calientita. Así que busqué en la web algunas recetas chiditas y sencillas, pero como no tenía todos los ingredientes, me puse a inventar.


Primero puse hervir 1 pechuga mediana, con cebolla (1/8), una vez que quedó lista, le quité la cebolla, la pechuga y le puse mas agua y una vez que hirvió le puse el espagueti (cortado a la mitad) y las hiervitas que le dan un sabor bastante especial: 7 hojas de albahaca, 2 hojas de laurel y una pizca de orégano. Después de 3:30 min. exactamente (lo se porque sonó completita "Call Me" de Blondie)  le puse zanahoria (1 pza.) picada en cuadritos, y después de 7 minutotes le agregué la calabacita (1 pza.) igual cortada en cuadritos y la pechuga deshebrada. Se deja hervir otros 7 minutos más y listo para servir.


Un detalle que se me hizo bueno fue servir la sopa con un poco de queso parmesano encima, nomás pa´darle sabor y si eeh !!.


Sopa a la CeciBoop servida
TIPS


Ahora unas cosas que me parece interesante describir:
1. El espagueti utilizado fue el de tres colores, que según es de vegetales, yo creo que si porque sabe rico. 
2. De orégano solo es una pizca, casi nada,  porque si tiene un sabor fuerte y solo es para aromatizar.
3. Antes de poner las verduras, le quité las hiervas de olor para que solo quedarán impregnadas en la pasta y no en las verduras y así disfrutar su sabor.
4. Hiervan lo que tenga que ser requerido porque luego las zanahorias están muy duras. Eso si entre mas hierve, menos caldo queda en la olla.
5. Prefiero usar el caldo de pollo que los cubitos de caldo que ya venden en las tienditas, pues tienen mucha sal. Si no tienes caldo, podrías poner agua y una ración de esos cubitos.


Me gustó mucho esta sopa, porque es sencilla y con un sabor rico, además creo que estoy tomando el camino correcto para que pronto prepare unos ricos noodles que son de mis platillos favoritos.




miércoles, 25 de agosto de 2010

Los Griegos y Romanos SI tenían color

Al momento de escribir este post me encuentro muy emocionada ya que gracias a una liga que mi querido esposo me envió he podido ver como es que los griegos y romanos le daban color a sus creaciones artísticas.

Es probable que al leer esto les cause la misma impresión que a mi, cuando supe que el color blanco de las esculturas y edificios romanos y griegos no era a propósito, sino que el paso del tiempo hizo lo suyo y le robó el color a estas obras de arte. 
Es gracias a Vinzenz Brinkmann, arqueólogo alemán que ha dedicado mucho tiempo a estudiar el color de estas obras con técnicas de luz ultravioleta, lámparas de alta intensidad, cámaras, y costosos minerales, que hoy podemos admirar como lucieron.

¿Qué gama de colores utilizaban? y ¿De dónde obtenían el color? Bueno Vinzenz nos dice lo siguiente:
  • Verde - Malaquita
  • Azul - Azurita (Malaquita Azul)
  • Amarillo y Ocre - Compuestos de Arsénico
  • Rojo - Cinabrio (Sulfato de Mercurio)
  • Negro - Huesos quemados y la vid.
Con base a esta información y a mucho trabajo que Vinzenz nos muestra como quedarían las obras que antes pensábamos en el hermoso blanco. Sino vean Calígula en la imagen siguiente:

Tomada de: www.medelhavsmuseet.se
¿Cambia el concepto que teníamos de estas obras? Seguramente si, al menos en este momento no paro de ver y de comparar las imágenes y trato de comprender el sentido de las mismas.

En fin, después de este descubrimiento nuevo para mi - cabe señalar que las réplicas con color de Vinzenz salieron a la luz en 2003 - les dejo este artículo donde se da más detalle del trabajo de este este admirable arqueólogo.




martes, 24 de agosto de 2010

WallPapers - Parte 1


Me gusta mucho tomar fotografías de elementos de la naturaleza como flores, piedras, conchas, árboles, etc. Estas fotos las uso como wallpapers de mi computadora, es padre porque me transporta al lugar donde las tomé y me relaja verlas, así que decidí compartir algunas fotos para que también las usen como wallpaper y sientan un poquito de emoción cuando las vean

El primero es parte del suelo de Cobá, zona arqueológica Maya que tiene un clima bastante húmedo y lleno de arboles, toda una hermosa travesía el visitar este lugar mágico. Cuando vayan les recomiendo hacer el tour por la zona en bici, no saben que fresco se siente el aire al rozar su cuerpo mientras van pensando en lo afortunados que son por vivir experiencias de ese tipo. Bueno, regresando a la foto, la tomé porque me llamó mucho la atención que existieran  caracoles que parecen de mar en la tierra, sin embargo lo que existe cerca de Cobá son lagunas y cenotes, quizá así fueron a parar a esta tierra o quizá si sean terrestres ó  de otra procedencia, quien sabe, el chiste que se me hicieron lindos. 1024x780, 1280x800.

Ahora una foto que tomé el día de ayer directo de un florero de mi casa, lo que me gustó fue el color verde de la flor, no lo había visto antes y combinado con morado creo que hacen una buena mezcla. 1024x780, 1280x800.

Espero que les gusten ... 

lunes, 23 de agosto de 2010

Asado con carne de puerco

Hola, hola, el día de hoy compartiré la forma de cocinar Asado con Carne de Puerco. Esta receta me la pasó mi madre, pero solo que no me dijo que era la salsa del asado de pollo, aunque pensándolo bien, igual y no era, pero a mi me quedó así ji ji ji, en fin. 


Les cuento que yo ya tenía carnitas congeladas en el refri y pensé que solo necesitaba una forma de guisarlas, entonces hablé con mamá y me dijo que con una salsa de jitomate, a detalle me dio las siguientes instrucciones: "Pon a hervir 3 jitomatitos, con su cebollita y ajito, después lo licuas con tomillo, poquito porque tiene mucho sabor y si tienes cilantro igual le pones un poco. y ya, se lo agregas a la carne y dejas que hiervan juntos"


Y así lo hice, solo que en lugar de hervir los jitomates,a los freí con la cebollita (1/2) y el ajo (2), aah y creo que en lugar de cilantro le puse perejil y una pizca de sal y pimienta. Además tenía verduras (brócoli, zanahoria y espinacas) de platillos pasados y le puse un poco de nopales. El chiste es que no se desperdicie nada.


Para acompañar, además del Black Holes and Revelations de Muse, puede ser arroz blanco y agüita de tuna, que por cierto algo bien chido de la tuna es que es tan dulce que no necesita azúcar, eso si, por cada litro de agua, necesitan 4 tunas.





miércoles, 18 de agosto de 2010

¿Apolíneo ó Dionisíaco?

Todo empezó en mi clase de Historia del Arte donde la maestra preguntaba y tú ¿qué eres Apolíneo ó Dionisíaco? Obvio casi toda la clase respondía Dionsíaco, pero ¿por qué? ...

Apolo de Belvedere 
Apolíneo es una palabra que viene del latín y se refiere a Apolo, dios griego del sol, la verdad, el sueño, la medicina, la música, la poesía, las artes, entre otros. Apolo fue utilizado como el modelo de un Dios joven, canon de la belleza masculina, la perfección corporal y en plenitud de sus dotes. Sus atributos son el arco y la lira. 

Por lo tanto, decir Apolíneo nos estamos refiriendo a la razón, al pensamiento, a la luz, al orden, a la creación,a la medida, a la ley, a la armonía, a la técnica, a linealidad ... y por lo tanto podemos usar como adjetivo esta palabra para indicar toda esta concepción que los griegos quisieron otorgarle a Apolo.


Dionisio
La contra parte de Apolo es Dionisio, dios de la mitología griega del vino y la inspiración, la danza, la tragedia y las fiestas. Por lo tanto hablar de lo Dionisíaco es referirnos a lo irracional, a lo impulsivo, a la emoción, al caos, a la espontaneidad, sin armonía, al exceso, a la oscuridad ...  

¿Cuántas veces no hemos escuchado, "La fiesta fue una Bacanal"? y se refiere a fiestas donde el vino no paró de consumirse. Bacanal, viene de Baco que es el equivalente romano de Dionisio, entonces también podríamos decir,  La fiesta fue una Dionisíaca.

Entonces es simple la razón por la que nos sentimos tan Dionisíacos, y es que es sumamente atractivo vivir de la manera que nos ofrece Dionisio, a través de los excesos en comida, bebida, sexo, flojera, etc ... nos gusta sentirnos rebeldes. Sin embargo el fin principal de esto y para realizar plenamente la experiencia dionisíaca, es "tocar fondo" a través de estas experiencias y "APRENDER". Esto es lo que me parece fantástico, pues este tipo de vivencias nos permiten comprender el sentido del sufrimiento de la condición humana, no solo es lo divertido que una experiencia dionisíaca puede ser, sino que una vez llevada a su máxima expresión, nos permite visualizar, entender, comprender, analizar y entonces aprender. 

Seguramente muchas veces después de una borrachera al siguiente día dices, "No lo vuelvo a hacer", pues sucede que has vivido una pequeña experiencia Dionisíaca, ya que después de la diversión que la borrachera otorga las consecuencias son, a veces terribles, el dolor de cabeza, las náuseas, mareos y oh! los recuerdos de las acciones que en nuestro juicio no hubiéramos realizado. 

Y bueno estos dos conceptos hoy no lo aplicaríamos a todo, si en 1872 Friedrich Nietzsche no hubiera publicado su obra “El nacimiento de la tragedia” y revolucionara con ello la visión que se tenía del mundo griego.

Por lo tanto, para mi que todos tenemos algo de Apolíneo y Dionisíaco, pues son dos fuerzas vitales complementarias que encerramos como seres humanos y que aparecen según momentos y circunstancias que estemos viviendo, quizá entonces la pregunta de mi profesora debería ser: En este momento de tu vida, ¿cómo la estas viviendo? ¿apolínea o dionisíaca?

PD. Como les decía estos conceptos se aplican a todo y encontré un artículo que trata este tema aplicado al liderazgo, es interesante.

lunes, 16 de agosto de 2010

Pechugas rellenas bañadas en salsa de queso y Chile

Hoy al saber que me tocaba hacer la comida, mi mente estaba debatiéndose si hacer pechuguitas asadas o algo un poquitín mas elaborado y en eso que me acuerdo que tenía un Blue Cheese y que se me antoja hacer las pechugas rellenas con una salsa de este queso. 


Fui a comprar lo necesario y justo a la 1:00 en punto me dispuse a cocinar, como siempre preparé mi selección musical para trabajar contenta y comencé a sacar todo lo necesario, total que creeeen?!!! pues que no encontré el blue chesse al parecer mi querido esposo lo había tirado, quizá fui yo, quien sabe, el chiste es que ya no existía ¿y ahora? Pues ví que había filadelfia, lo tomé y dije a ver que sale.


La cosa estuvo así, primero herví verduritas para acompañar (brócoli, espinacas y zanahorias), mientras se calentaban hice los rollitos de pechuga con jamón, queso oaxaca (quesillo Zautleco), sal con ajo y pimienta.
Después vino la salsa, ya como lo del queso azul se me había cebado pues hice lo siguiente:
Derretí mantequilla (1 cda.) en el comal, después lo mezcle con el quesito filadelfia (1/2 ración) y leche(1 taza) en la licuadora - aquí debí haber probado la salsa, solo que por andar pensando si Virginia Wolf cocinaría y tendría buen sazón, no lo hice - 
Enseguida puse a freir las pechuguitas y una vez que un lado quedó listo, dije ahora si le pongo la salsa, pero que la huelo y tenía mucho olor a leche, dije "ups y ahora que le pongo para que agarre sabor"  y que me acuerdo que tenía la salsa de chile de árbol que me había sobrado y pues le puse un poco (1/2 taza). Dejé hervir la salsa con las pechugas y listo.


Para servir, a la pechuga le puse pedazos de queso de Zautla (acá en la city le decimos queso de pueblo) y listo para comer.


He de decir que estuvo bueno, aún tengo el sabor a la salsa en mi paladar, creo que la mantequilla hace maravillas. Abajo el resultado del día de hoy ...





viernes, 13 de agosto de 2010

Un poema

Hoy quiero compartir con ustedes un poema que escribí hace ya algún tiempo.




Yo escribo para ti



Escribo para no olvidarte
para recordar como te escapaste
para que no olvides que no te olvido
y porque sé que en tu corazón ... aún hay un latido

Hoy vivo feliz, pero incompleta
sonrio para ti, por si te veo, me veas contenta
porque si hoy te encuentro
no quiero que desaparezcas

Recuerdo la última vez que te ví
eras el mismo de siempre
con esa sonrisa que me enternece
y con ese aire misterioso que me enloquece

Ahora pienso que nunca me lees
que nunca me piensas
que ya no soy para ti
ni un recuerdo en tu cabeza

Lloro de solo pensarlo
y me niego a aceptarlo
por favor, tan solo llama
que ya no puedo soportarlo

Las horas pasan
los días se quedan
los minutos se alargan
y la llamada no llega

No pierdo la esperanza
de voltear y ver tu espalda
de soñar con tu persona
y la hora, ver tu rostro que se asoma

Mientras tanto, escribo para ti
para tu esencia mágica
para tu presencia etera
para tus ojos llorosos
y para esos sentimientos que creamos...muy hermosos

jueves, 12 de agosto de 2010

Pechuga Asada con Chile de Árbol

Chile de árbol
    Al puritito estilo de Iron Chef, el ingrediente secreto de mi comida el día de hoy fue: "Chile de árbol". Este chilito tiene un color tan vivo que desde que lo ves ya piensas que lo que hagas va a salir bueno, sino vean la foto.


Los platillos a cocinar fueron:

  • Salsa: Para acompañar toooodo. Se pone a hervir el chile de árbol ( yo le puse 7 y picaba que daba gusto, así que mejor ponganle unos 5 ó 4) con ajo (2) y cebolla (1/2), una vez que amarró el asunto lo licúan con sal (una pizca), pimienta (pa´l sazón) y vinagre (una cucharadita). 
  • Arroz Blanco. A nosotros nos gusta solo hervido, salió un poco masudo porque le puse agua de más :S. Aquí le ponen un poco de salsa para la presentación.
  • Champiñones hervidos. Obvio con chilitos de árbol para que le de sabor.
  • Pollo asado. Aquí algo interesante, se pone a marinar con la mezcla resultante de ajo (3), pimienta con limón (pizca generosa), chile de árbol (3) y aceite de oliva. Después se pone al sartén y ahí es cuando abren sus ventanas porque el chile los hará estornudar. Se me ocurrió para servir ponerlo encima de un nopal asado.
Lo que leí en el blog de Madeleine Cocina, fue lo de las pechugas y ahí lo combinaban en ensalada, a mi me gusta tener comida mas sustanciosa, por lo que decidí omitir lo de la lechuga y ponerle arroz, champiñones y un nopalito.


Como anoche soñé con David Bowie, la música que me acompañó durante la cocinada fue de él y créanme que el "let´s dance" al momento de mezclar los ingredientes fue un excelente sustituto del mortero.


¿Qué tal sabía? Pues la pechuga agarró el sabor picosito del chile y un sabor discreto a ajo que la hacía bastante rica. La salsa picaba mucho, pienso que con menos chile estaría perfecta y los champiñones y el nopal resultaron ser un buen complemento.


Y bueno chicos, los dejo con una foto del platillo servido ... 


Pechuga asada con chile de árbol

miércoles, 11 de agosto de 2010

Casapueblo


Este año tuve la oportunidad de ir al Museo-Taller de Casapueblo del artista uruguayo Carlos Páez Vilaró. Fue una experiencia que podría denominar como Fresca ... lindo todo el lugar de color blanco, sus obras coloridas con formas sugerentes y una cierta preferencia por el sol que lo hace ser aún más luminoso.


No sobra decir que el lugar tiene una vista espectacular que realmente invita a la calma y a la inspiración. Abajo una fotito para que se den un quemón.


Me pareció sorprendente que el lugar fuera terminado en 30 años y con ayuda de los habitantes del lugar. Siento que este esfuerzo desinteresado de los ayudantes es en gran parte  la magia que tiene este lugar.


Amé el rincón de Mario Vargas Llosa, aunque debería decir "Rincón de Vargas Llosa y Ceciboop"


Algo interesante es que casi TODAS las obras que ahí se presentan están en venta, no vende las paredes porque son patrimonio nacional, sino seguro tendrían precio. También parte del lugar es un hotel, que según mi amiga Nay cuesta como 2000 pesitos mexicanos la noche.


Creo que Páez Vilaró es un ejemplo de que el arte si puede ser lucrativo. Igual y la visión de comercialización de este artista es por la vida tan peculiar que ha llevado, pero bueno no soy una experta en su biografía, mejor leerla desde su sitio web.


Bueno mis queridos lectores, para concluir les dejo unas fotos del lugar.





martes, 10 de agosto de 2010

Mis pininos en la cocina


Siempre me ha gustado comer, disfruto mucho ese momento del día. Conforme fui creciendo iba poniendo más atención en los alimentos, en mis gustos, en los estilos y de ahí nació un sueño, tener un comedor lo suficientemente grande con mis invitados contentos, riendo y lo mejor: disfrutando los platillos hechos por mi.

Entonces pensé: "¿Porqué no hacerlo? Si mi mamá tiene una sazón inigualable, seguro por herencia yo también debo cocinar rico".
Así que comencé a elaborar platillos, simples y complicados, pero ¿qué creen? pues nada, grrrr no sabían nada ricos. así que olvidé esa idea.


Actualmente tengo mas tiempo, he leído algunos tips en Internet, y sobre todo me he quitado el miedo, y he comenzado a hacer pequeñas cosas que me gustan y que por lo tanto debo ser mi mejor catadora.


La meta de hoy: Salsa pasilla. 


Por primera vez me lancé en la aventura de carnitas (que ya tenía en el refri, regalo de mis tías) con salsa pasilla, a mi gusto le faltaba chile, pero a mi esposo le gustó mucho, lo cual es una prueba superada :) ... 

  • La salsa así: lave los chiles (4), muy bien dos veces, puse a freir los tomates (2), la cebolla (1/4) y los ajos (2), para sazonar un poco de sal y pimienta, de ahí a la licuadora, con un poco de agua y a moler. Una vez molido se pone en el sartén con la carne y que hiervan juntos.
  • Para acompañar: Frijolitos (comprados en el mercado) con queso y muchas tortillas.
  • Ingrediente secreto: Cantar No me destruyas de Zoé al momento que estás salteando los ingredientes de la salsa, le da buen sabor :)

En la foto el resultado de la meta ... 

Buen Inicio


Hola, soy Cecilia y empiezo este blog con una sonrisa en el rostro y con una única idea en mi cabeza: Compartir. ¿Qué? Mis pequeños y grandes proyectos, mis pasiones, reflexiones y escritos ... 


Actualmente me encuentro recién salida de un trabajo extenuante, así que ahorita sólo quiero limpiar mi cerebro, sanar mi corazoncito (aah!, porque como extraño a mis compañeros) y hacer las cosas que por "trabajar" no me hacía el propósito de realizar.


Así que, manos a la obra ...